西厨房厨师领班
IHG Hotels & Resorts · Chongqing
Job description
职位概况
负责西厨房的日常运营管理，带领团队完成菜品制作，确保质量、成本和卫生符合标准。
主要职责
- 掌握并执行每日工作任务，现场亲自制作并督促检查。
- 控制菜品出品质量、规格、数量，降低损耗。
- 管理厨房设备，合理使用并保养。
- 负责食品热加工处理，合理使用原材料。
- 组织并落实厨房卫生清洁，定期大扫除。
- 协助厨师长设计、改进菜单，提高吸引力。
任职要求
- 熟悉中、西菜烹饪知识，掌握厨房管理基础理论。
- 具备成本控制意识，责任心强，能独立完成工作。
- 遵守公司规章制度，服从上级安排。
必备技能
- 蒸、煮、煎、炸、焗、扒、炒等烹饪技术。
- 厨房设备使用与保养。
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