Senior Appetizer Head
Four Seasons · Shenzhen
Job description
职位概况
负责酒店开胃菜部门的整体运营与菜品制作，确保食品质量、口味和呈现符合四季酒店标准。
主要职责
- 根据标准食谱、备料单和上级指示准备并烹饪开胃菜。
- 协助厨师长培训厨房员工，提升团队技能。
- 参与新菜品研发及食品质量、口味、摆盘的控制。
- 监督厨房各区域的日常运作，确保工作流程顺畅。
- 协助管理人员，推动员工发展与绩效管理。
任职要求
- 熟悉标准食谱及厨房操作流程。
- 具备协助培训和团队管理的能力。
- 能够在指示下快速进入厨房各工作区域。
- 对食品质量、口味和呈现有高度要求。
必备技能
- 熟练掌握开胃菜的准备与烹饪技术。
- 具备食品质量控制与成本控制意识。
- 能够进行厨房现场监督与协调。
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Four Seasons
Shenzhen
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