厨师长-中西融合
上海学珍企业管理咨询事务所 · Shanghai
Job description
职位概况
负责公司时令创新菜品的研发与落地，统筹跨部门团队，提升品牌竞争力，打造中西融合的高端菜系。
主要职责
- 制定并执行创新菜品研发策略，确保产品线与时俱进。
- 领导采购、市场、厨务等跨部门团队，推动新品从概念到上市。
- 分析行业趋势与竞争动态，持续优化菜单并引入新产品。
- 与供应商合作，保证原材料新鲜、质量并控制成本。
- 制定营销计划，提高新品上市成功率，提升品牌知名度。
- 负责菜品立项、研发、摆盘设计、产品测试与数据分析。
任职要求
- 具备敏锐的市场洞察力和创新能力，跟进潮流趋势。
- 拥有丰富的餐饮或食品加工行业经验，熟悉食品材料产地、规格、质量及进货价。
- 了解成本控制、食品营养学及厨房设备知识。
- 有完整的产品研发经验并能展示成果。
必备技能
- 板前操作
- omakase 料理
- 融合菜研发
- 云贵、云南菜烹饪
- 中餐烹饪
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