中厨厨师长
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Job description
职位概况
温岭福朋喜来登酒店招聘中厨厨师长，负责酒店中厨房的整体运营与管理，确保菜品质量与食品安全，提升团队专业水平。
主要职责
- 全面负责中厨房日常运营，包括菜品研发、出品质量把控及团队管理。
- 制定并执行厨房工作流程、卫生管理制度及安全操作规程。
- 根据季节和宾客需求设计更新中式菜单，控制成本与毛利率。
- 安排员工排班、培训、考核，提升服务意识与专业技能。
- 与餐厅、宴会、采购等部门协作，确保菜品供应及时、口感符合要求。
- 落实HACCP体系，定期检查厨房卫生与食品安全。
任职要求
- 年龄30-50岁，3年以上中餐厨房管理经验，有星级酒店或大型餐饮企业经验者优先。
- 精通中式烹饪，熟悉各大菜系，具备新品研发能力。
- 熟悉厨房成本控制、食材管理及基本财务核算。
- 持有健康证及食品安全管理员证书者优先。
- 具备优秀的团队管理与沟通协调能力，能承受高强度工作压力。
必备技能
- 中式烹饪技艺
- 菜品研发
- 成本控制与食材管理
- 食品安全与卫生管理
我们提供
- 带薪年假、年底双薪、技能培训、岗位晋升机会
- 员工生日礼物、年度旅游、帅哥美女多
- 包吃包住、福利丰富
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