日料厨师长
Xiabu Xiabu Catering Management Co., Ltd. · Shenzhen
Job description
职位概况
负责日料串烧厨房的日常运营管理，推动新品研发并提升毛利率。
主要职责
- 负责日料串烧厨房的日常运营管理，优化出品流程。
- 主导新串烧菜品研发，每季度推出不少于3款创新产品并完成标准化手册。
- 升级串烧摆盘设计，建立视觉呈现标准，提升菜品毛利率。
- 负责厨房团队的技能培训与绩效考核，实施梯队培养计划。
任职要求
- 5年以上日料串烧、烧鸟类垂直品牌从业经验，其中至少2年以上厨师长管理经验。
- 具备连锁餐饮背景，有创新串烧研发成功案例。
- 持有厨师职业资格证或相关认证，熟悉HACCP食品安全体系。
- 精通成本控制与菜单工程，能独立完成菜品成本卡和标准化作业流程。
必备技能
- 备长炭使用
- 酱汁调配
- 成本控制与菜单工程
- 标准化作业流程编制
- HACCP食品安全体系
Questions fréquentes
Why are you reporting this job?
Apply in 30 seconds
Enter your email to apply. An account will be created automatically.
By continuing, you accept our terms of use.
Already have an account? Login
Une question sur cette offre ?
Posez-la ici : vous recevrez le récapitulatif de l'offre par e-mail, tout de suite.
Boost your chances
Upload your CV — we will match you with relevant openings.
Analyzing your CV...
Xiabu Xiabu Catering Management Co., Ltd.
Shenzhen