中厨房主管（头锅）
Club Med Joyview Golden Coast Resort地中海俱乐部北戴河黄金海岸度假村 · アト・マジョール州
Job description
职位概况
负责中厨房热菜档口的日常运营，主导宴会、零点及自助餐的菜品烹制，确保出品质量符合酒店标准。
主要职责
- 管理热菜档口运营，协调出餐节奏，保证高峰时段效率。
- 把控食材成本，执行标准化配方，降低损耗。
- 监督并协助下属厨师完成菜品准备，落实卫生安全。
- 参与新菜研发，配合厨师长更新菜单。
- 培训考核岗位员工，提升团队技能。
任职要求
- 热爱烹饪，具备扎实的炒锅功底和火候掌控能力。
- 熟悉食材特性，能独立完成中餐热菜制作与装盘。
- 具备成本意识和食品安全意识，工作责任心强。
- 具备团队协作精神，适应快节奏轮班制。
- 精通粤菜，有创新菜式研发能力。
必备技能
- 炒锅基本功
- 火候掌控
- 食材特性识别
- 中餐热菜烹饪
- 粤菜制作
我们提供
- 五险一金
- 节日礼物、员工生日礼物
- 技能培训、带薪年假、岗位晋升
- 包吃包住、人性化管理
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