餐饮总监

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食品原材料采购餐饮成本核算

Job description

职位概况

负责漳州明发温德姆至尊豪廷大酒店餐饮部的整体运营与管理，制定并执行餐饮经营计划，达成收入与利润目标。

主要职责

负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划。
实现部门的营业收入指标和利润指标。
与行政总厨共同筹划、设计菜单，开发符合当地需求的餐饮产品。
协调与其他部门的工作关系，确保宾客获得满意的餐饮产品和服务。
制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高销售收入。
建立物资管理制度，对设备、物资、用具等进行严格管理。

任职要求

大专以上学历，具备2年以上同岗位工作经验。
精通本部门业务，熟练掌握中餐、西餐、大堂吧的技能及管理技巧。
熟悉食品原材料采购、储藏、厨房生产及餐厅服务全过程，能够协调各环节工作。
具备食品原材料加工、餐饮成本核算知识，能够控制产品质量和成本消耗。
具备组织领导能力，能够调动餐饮部各级管理人员的积极性。

必备技能

中餐烹饪
西餐烹饪
大堂吧运营管理
食品原材料采购
餐饮成本核算

我们提供

五险一金
节日礼物、员工生日礼物
技能培训、带薪年假
岗位晋升、管理规范
免费工作餐、员工宿舍

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